தினை லட்டு

அம்மான் பச்சரிசி துகையல்

அம்மான் பச்சரிசி சத்துமாவு

சளி, இருமலுக்கு இதம் தரும் பூண்டு மிளகு சாதம்

சளி, இருமலுக்கு இதம் தரும் பூண்டு மிளகு சாதம் 202003271121582973_Tamil_News_Garlic-Pepper-Rice_SECVPF

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்மதி (சாதம்) – ஒரு கப்
கடுகு – அரை டீஸ்பூன்
உளுந்து – அரை டீஸ்பூன்
கடலை பருப்பு – அரை டீஸ்பூன்
காய்ந்த மிளகாய் – 3
வெங்காயம் – ஒன்று
பூண்டு – 10 பல்
மிளகுத்தூள் – ஒரு டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
கொத்தமல்லித்தழை- சிறிதளவு
நெய், உப்பு – தேவைக்கு

சளி, இருமலுக்கு இதம் தரும் பூண்டு மிளகு சாதம் 202003271121582973_1_Garlic-Pepper-Rice1._L_styvpf

பூண்டு மிளகு சாதம்

செய்முறை:

வெங்காயம், கொத்தமல்லி, பூண்டை பொடியாக நறுக்கி
கொள்ளவும்.

வாணலியை அடுப்பில் வைத்து நெய்விட்டு உருகியதும்,
கடுகு, உளுந்து, கடலைப் பருப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.

கூடவே, காயந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்னர், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து
பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

இந்நிலையில், சாதம் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

இறுதியாக, மிளகுத்தூள், கொத்தமல்லித்தழை சேர்த்து கலந்து
2 நிமிடங்கள் கழித்து இறக்கி சுடச்சுட பரிமாறவும்.

சுவையான பூண்டு மிளகு சாதம் ரெடி..!

மாலைமலர்

சத்து நிறைந்த பீட்ரூட் பருப்பு ரசம்

சத்து நிறைந்த பீட்ரூட் பருப்பு ரசம்

தேவையான பொருட்கள்

துவரம் பருப்பு – 2 டேபிள்ஸ்பூன்,
தக்காளி – 2,
புளி – நெல்லி அளவு,
மிளகு – 1 தேக்கரண்டி,
தனியா – 2 டீஸ்பூன்,
மிளகாய் வத்தல் – 4,
சீரகம் – 1/2 டீஸ்பூன்,
பீட்ரூட் சாறு – 2 கப்,
எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்,
கடுகு – 1/2 தேக்கரண்டி,
பெருங்காயம் – 2 சிட்டிகை,
உப்பு – தேவையான அளவு,
கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லிதழை – சிறிதளவு.

பீட்ரூட் பருப்பு ரசம்

செய்முறை

தக்காளி, கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்

துவரம் பருப்பை நன்கு வேகவைத்துக்கொள்ளவும்.

பருப்புடன், தக்காளியை சேர்த்து நன்கு மசித்துக்கொள்ளவும்.

புளியை கரைத்துக்கொள்ளவும்.

மிளகு, தனியா, 1/2 தேக்கரண்டி சீரகம், வத்தலை கடாயில் போட்டு வாசனை வறுத்து ஆறவைத்து மிக்சியில் போட்டு பொடித்து கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம்  போட்டு தாளித்த பின்னர் தூள் செய்த பொடி சேர்க்கவும்.

பின்னர் வேக பருப்பு, தக்காளி கலவையை சேர்த்து வதக்கவும்.

அடுத்து அதில் புளிக்கரைசல், பீட்ரூட் சாறு சேர்த்து நன்கு நுரைகூடியதும் இறக்கவும்.

பரிமாறும் பாத்திரத்தில் உப்பு, கொத்தமல்லித்தழை சேர்த்து ரசத்தை அதில் ஊற்றவும்.

சத்தான மோர் களி செய்வது எப்படி

சத்தான மோர் களி செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள் :

அரிசி மாவு – 2 கப்
நல்லெண்ணெய்  – 50 மில்லி
கெட்டி மோர்  – 4 கப்
உப்பு  – தேவையான அளவு

தாளிக்க :

கடுகு,
உ.பருப்பு,
க.பருப்பு,
மி.வத்தல் மற்றும் மோர் மிளகாய் வத்தல் தலா 2,
பெருங்காயத்தூள்,
கறிவேப்பிலை.

செய்முறை :

* அரிசி மாவு, மோர் கலந்து உப்பு சேர்த்து 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். (தோசை மாவு பதத்திற்கு இருக்க வேண்டும்)

* அடி கனமான வாணலியை அடுப்பில் வைத்து நல்லெண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் தாளிக்க கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களை தாளித்து பின் மாவு கலவையை அதில் ஊற்றவும், கை விடாமல் நிதானமாய் கிளறவும்.

* தள தளவென்று கொதித்து அல்வா போல் ஒட்டாமல் சுருண்டு வரும். அந்த பக்குவம் வந்ததும் ஒரு தட்டில் நல்லெண்ணை தடவி அதில் இதை விட்டு பரப்பவும்.

* ஆறியவுடன் வில்லைகள் போட்டு சாப்பிடவும்.

* சுவையான சத்தான மோர் களி ரெடி.

மாலைமலர்

சுவையான ஆம்லேட்…(வீட்டுக் குறிப்புகள் 10)

தித்திக்கும் பனங்கிழங்கு பாயாசம் :

எப்பொழுதும் ஒரே மாதிரி இனிப்பு பலகாரம் செய்து ச
லிப்படைந்திருக்கும். இன்று பனங்கிழங்கு வைத்து
பாயாசம் செய்யலாம்.

இதை குழந்தைகளுக்கு செய்து கொடுத்தால் மிகவும்
விரும்பி உண்பார்கள்.

தேவையான பொருட்கள் :

பனங்கிழங்கு – 4
தேங்காய்ப்பால் – ஒரு கப்
பனை வெல்லக் கரைசல் – அரை கப்
ஏலக்காய்த்தூள் – சிறிதளவு
நெய்யில் வறுத்த முந்திரி, திராட்சை – தேவையான
அளவு
நெய் – ஒரு ஸ்பூன்.

செய்முறை:

பனங்கிழங்கை முழுதாக வேக வைத்துக் கொள்ள
வேண்டும். பின்பு அதில் வெளியில் உள்ள தோல்
பகுதியையும், உள்ளே உள்ள தண்டு பகுதியையும்
நீக்கி விட வேண்டும். இதனை மிக்சியில் விழுதாக
அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

வாணலியில் நெய்யை சேர்த்து சூடானதும் பனங்கிழங்கு
விழுதை சேர்த்து அடிபிடிக்காதவாறு 3 நிமிடம் வரை
அடுப்பை சிம்மில் வைத்து வதக்க வேண்டும்.

அதனுடன் பனை வெல்லக் கரைசல் சேர்த்து, கொதித்து
வரும் போது இறக்கிக் கொள்ளலாம்.

கொஞ்சம் சூடு தணிந்த பின்பு தேங்காய்ப்பால்,
ஏலக்காய்த்தூள், வறுத்த முந்திரி மற்றும் திராட்சை
சேர்த்து கலக்கி பரிமாறவும்.

தித்திப்பான பனங்கிழங்கு பாயாசம் ரெடி.


நன்றி-கல்கி

ஐந்தரிசி பணியாரம்

தித்திக்கும் பனங்கிழங்கு பாயாசம்

தித்திக்கும் பனங்கிழங்கு பாயாசம்
பனங்கிழங்கு

எப்பொழுதும் ஒரே மாதிரி இனிப்பு பலகாரம் செய்து
சலிப்படைந்திருக்கும். இன்று பனங்கிழங்கு வைத்து
பாயாசம் செய்யலாம். இதை குழந்தைகளுக்கு
செய்து கொடுத்தால் மிகவும் விரும்பி உண்பார்கள்.

தேவையான பொருட்கள் :

பனங்கிழங்கு – 4
தேங்காய்ப்பால் – ஒரு கப்
பனை வெல்லக் கரைசல் – அரை கப்
ஏலக்காய்த்தூள் – சிறிதளவு
நெய்யில் வறுத்த முந்திரி, திராட்சை – தேவையான அளவு
நெய் – ஒரு ஸ்பூன்

செய்முறை:

பனங்கிழங்கை முழுதாக வேக வைத்துக் கொள்ள
வேண்டும்.

வாணலியில் நெய்யை சேர்த்து சூடானதும்
பனங்கிழங்கு விழுதை சேர்த்து அடிபிடிக்காதவாறு
3 நிமிடம் வரை அடுப்பை சிம்மில் வைத்து வதக்க
வேண்டும்.

அதனுடன் பனை வெல்லக் கரைசல் சேர்த்து, கொதித்து
வரும் போது இறக்கிக் கொள்ளலாம்.

கொஞ்சம் சூடு தணிந்த பின்பு தேங்காய்ப்பால்,
ஏலக்காய்த்தூள், வறுத்த முந்திரி மற்றும் திராட்சை
சேர்த்து கலக்கி பரிமாறவும்.

தித்திப்பான பனங்கிழங்கு பாயாசம் ரெடி.


மாலைமலர்

« Older entries