கருணை கிழங்கு முறுக்கு

கருணை கிழங்கு முறுக்கு
—-
தேவையான பொருட்கள்
கருணை கிழங்கு கால் கிலோ
அரிசி மாவு150 கிராம்
உளுந்து மாவு100 கிராம்
பெருங்காயம்1 டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள்2 டேபிள் ஸ்பு+ன்
வெள்ளை எள்2 டீஸ்பூன்
எண்ணெய்தேவைக்கேற்ப
உப்புதேவைக்கேற்ப

செய்முறை
——————
கருணை கிழங்கை தோல் சீவி, வேக வைத்துக் 
கொள்ளவும். 

எள்ளை நீரில் கழுவி வைத்துக் கொள்ளவும். 
அரிசி மாவு, உளுந்து மாவு, பெருங்காயம், எள், 
மிளகாய் தூள், கருணைக்கிழங்கு மசியல் 
ஆகியவற்றுடன் உப்பு சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து 
கொள்ளவும். 

வாணலியில் எண்ணெய் காய வைத்து, அந்த 
எண்ணெயிலிருந்து, இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெய் 
எடுத்து, மாவில் கலந்து கொள்ளவும்.

அதன் பிறகு முறுக்கு குழாயில் மாவை போட்டு, 
எண்ணெயில் பிழியவும். தீயைக் குறைத்து வைக்க 
வேண்டும். முறுக்கு நன்றாக வெந்தவுடன் எடுக்கவும்

═══◄•• ????வசந்தம்????••►═══

Advertisements

வரகு அரிசி முறுக்கு!

தேவையான பொருட்கள்:

வரகு – 100 கிராம்
உளுந்த மாவு – 6 டீ ஸ்பூன்
கடலை மாவு – 9 டீ ஸ்பூன்
பொட்டுக் கடலை மாவு – 3 டீ ஸ்பூன்
சீரகம் – ¼ டீ ஸ்பூன்
எள் – ¼ டீ ஸ்பூன்
வெண்ணெய் – 2 டீ ஸ்பூன்

எண்ணெய், உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை

வரகு மற்றும் உளுந்தை நன்கு வாசம் வரும் வரை
வெறும் வாணலியில் வறுத்துக் கொள்ளவும்.

ஆறியவுடன் மிக்சியில் போட்டு அரைத்து, சலித்து
எடுக்கவும். அரைத்து சலித்த வரகு மாவுடன்,
உளுந்த மாவு, பொட்டுக் கடலை மாவு, சீரகம், எள்,
வெண்ணெய், உப்பு ஆகியவற்றை சேர்க்கவும்.

தண்ணீர் சேர்த்து, கெட்டியாகப் பிசைய வேண்டும்.
வாணலியில் தேவையான அளவு எண்ணெய் விட்டு,
காய்ந்ததும், முறுக்குக் குழலில், பிசைந்த மாவை
வைத்து, தேவையான அளவுகளில் பிழிந்து, வேக
வைக்க வேண்டும்.

எண்ணெய், மிதமான சூட்டில் இருக்க வேண்டும்.
அடுப்பை சிம்மில் வைத்து பொரிக்க வேண்டும்.
அப்படி இல்லாவிட்டால், முறுக்கின் வெளிப்பாகம்

தீய்ந்து, உள் பக்கம், சரியாக வேகாமல் இருக்கும்.


தினமலர்

Advertisement

பூண்டு சட்டினி

ரசகுல்லா

பாதாம் குல்கந்து கத்லி

கடலைப் பருப்பு பர்பி

வரகு புளியோதரை சோறு

கற்கண்டு வடை

தேவையான பொருட்கள்:

வெள்ளை உளுந்து – 1 கப்
கற்கண்டு பொடி – 1 கப்
பச்சரிசி – 50 கிராம்
முந்திரி – 8
ரஸ்தாளி வாழைப்பழம் – 1

எண்ணெய், உப்பு – தேவையான அளவு.

செய்முறை:

பச்சரிசியையும், உளுந்தையும் சுத்தம் செய்து,
தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
நன்றாக ஊறியதும் வடிகட்டி, கெட்டியான பதத்தில்
அரைக்கவும்.

க்கால் பதம் அரைபட்டதும், கற்கண்டு பொடி, முந்திரி,
வாழைப்பழம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும்.

இந்த மாவை, சிறிய வடை போல் தட்டி, எண்ணெயில்
பொரித்தெடுக்கவும். சுவையான கற்கண்டு வடை
தயார். குழந்தைகள், மிகவும் விரும்பி சாப்பிடுவர்.

சத்துக்கள் நிறைந்தது.


  • இசைமொழி, புதுச்சேரி
    சிறுவர் மலர்

சொள சொள மோர் கூட்டு

இங்கிலீஷ் ஸ்கோன்

page0041_i2(1).jpg

« Older entries