பெண்கள் வெல்லம் சாப்பிடுவது மிகவும் நல்லது

வெல்லத்தின் நன்மைகள் ஏராளம் தாராளம். அவற்றின் நன்மைகளை அடுக்கிக்கொண்டே போகலாம். குறிப்பாக வெல்லத்தை பெண்கள் சாப்பிடுவது மிகவும் நல்லது.

இரும்புச் சத்து வெல்லத்தில் அதிகம் நிறைந்துள்ளது. இதனை சாப்பிட்டால், உடலில் உள்ள இரத்தத்தின் அளவு அதிகரித்து, ஞாபக மறதியை தடுக்கலாம். சித்த மருத்துவத்தில் சில நோய்களுக்கான மருந்தில் வெல்லத்தைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

ஒவ்வாமையால் ஏற்படும் ஆஸ்துமா நோய்க்கு வெல்லம் ஒரு வரப்பிரசாதம். வெல்லம் ஒரு ஆன்டி அலர்ஜிக் என்று பலருக்கும் தெரியாது.

வெல்லத்தில் அதிக நார்ச்சத்து உண்டு. அது உணவுக் குழாய், வயிறு, நுரையீரல் என உடலின் உள் உறுப்புகளை சுத்தம் செய்யக் கூடியது. அதனால்தான் உணவு உண்ட பிறகு ஒரு துண்டு வெல்லம் சாப்பிடுகிறார்கள் பலரும். செரிமானத் திரவங்களைத் தூண்டிவிட்டு, ஜீரணத்தை சரி செய்கிற சக்தி வெல்லத்துக்கு உண்டு.

வெல்லம் நம் இந்திய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பாரம்பரிய இயற்கை இனிப்பு ஆகும்.

பழங்காலத்திலிருந்தே, வெல்லம் சமையலறையில் மட்டுமல்ல, ஆயுர்வேத மருந்துகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வெல்லம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாக கருதப்படுகிறது.

வெல்லத்தில் ஃபோலிக் அமிலம், இரும்பு, கால்சியம், செலினியம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற தாதுக்கள் உள்ளன. இந்த சத்துக்கள் எல்லாம் நம் உடலில் ஏற்படும் பல நோய்களை தடுக்கிறது.

ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரைக்கு பதில் வெல்லம் நல்ல மாற்றா? சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை விட இது இயற்கையானது என்று ஏன் நினைக்கிறோம்? இந்தக் கூற்றை ஆராய்ந்து, வெல்லத்தின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை சிறப்பாக ஆராய்ந்து, சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடலாம்.

அகமதாபாத் அப்பல்லோ மருத்துவமனையின் ஆலோசகர் டாக்டர் ஷஷிகாந்த் நிகம் கூறுகையில்,

கரும்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுப் பொருளின் ஒரு வடிவம்தான் “வெல்லம்” என்று விளக்குகிறார். இதில் 65-70 சதவீதம் சுக்ரோஸ் உள்ளது, அதே சமயம் வெள்ளை சர்க்கரையில் 99.5 சதவீதம் சுக்ரோஸ் உள்ளது.

வெள்ளை சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது வெல்லத்தில் சுக்ரோஸ் குறைவாக இருப்பதால், அதை உட்கொண்ட பிறகு குளுக்கோஸ் அளவு மெதுவாக அதிகரிக்கிறது என்று டாக்டர் நிகாம் கூறுகிறார்.

இரத்தத்திலுள்ள சர்க்கரையின் அளவில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையைவிட வெல்லத்தின் தாக்கம் குறைவு தான். ஆனால் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் எனப்படும் ஒரு முக்கிய காரணி காரணமாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது அவ்வளவு நல்லதாக கருதப்படுவதில்லை.

இரத்த சர்க்கரையில் தேங்காய் வெல்லம் மற்றும் டேபிள் சர்க்கரையின் விளைவுகளை ஒப்பிடும் சமீபத்திய ஆய்வில் இதே போன்ற வடிவங்கள் கண்டறியப்பட்டுள்ளன.

கரும்புச் சர்க்கரையை விட வெல்லத்தில் உள்ள புரதச் சத்து அதிகம். எனினும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரைக்கு சிறந்த மாற்றாக வெல்லம் உட்கொள்ளலாம் ஆய்வு பரிந்துரைக்கவில்லை.

பல இந்திய பாரம்பரிய உணவுகளில் வெல்லம் ஒரு பகுதியாகும். கரும்பு உற்பத்தி மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் இருப்பதால் வெல்லம் எப்போதும் நம் வீடுகளில் விரும்பப்படுகிறது.

பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், குறிப்பாக இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் நல்ல ஆதாரமாக வெல்லம் உள்ளது என்று டாக்டர் நிகம் விளக்குகிறார். வைட்டமின் பி12 நிறைந்த வெல்லம் சந்தையில் எளிதாகக் கிடைக்கிறது.

(இங்கே வெல்லத்தைப் பற்றி கொடுக்கப்பட்டுள்ள தகவல்கள் வீட்டு வைத்தியம் மற்றும் பொதுவான தகவல்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது. மருத்துவ ஆலோசனையைப் பெற்று உட்கொள்வது சிறந்தது.)

நன்றி: கல்கி

பாலியல் குற்றங்களுக்குக்கான முற்றுப்புள்ளி ‘மெய்ப்பட செய்’!

ஹர்ஷித் பிக்சர்ஸ் சார்பில் பி.ஆர்.தமிழ்ச்செல்வம் தயாரிப்பில், வேலன் இயக்கத்தில் உருவாகியுள்ள படம் ‘மெய்ப்பட செய்’. அறிமுக நடிகர் ஆதவ் பாலாஜி நாயகனாக நடித்திருக்கும் இப்படத்தில், மதுனிகா நாயகியாக நடித்திருக்கிறார்.

இவர்களுடன் தயாரிப்பாளர் தமிழ்செல்வம், ஆடுகளம் ஜெயபாலன், ஓ.ஏ.கே.சுந்தர், இயக்குநர் ராஜ்கபூர், ராகுல் தாத்தா, சூப்பர் குட் சுப்பிரமணி, விஜய கணேஷ் உள்ளிட்டோர் நடித்திருக்கிறார்கள்.

முழுக்க முழுக்க குடும்பப் பொழுதுபோக்குத் திரைப்படமாக உருவாகியுள்ள ‘மெய்ப்பட செய்’ பெண்களுக்கு எதிராக நடக்கும் பாலியல் குற்றங்கள் குறித்துப் பேசியிருப்பதோடு, வேகமான காட்சிகளோடும், விறுவிறுப்பான திரைக்கதையோடும் அனைத்து தரப்பினருக்கும் பிடிக்கும் வகையிலான படமாக உருவாகியுள்ளது.

பெண்களுக்கு எதிராக நடக்கும் பாலியல் குற்றங்களை மையப்படுத்தி பல படங்கள் வந்திருந்தாலும், அப்படங்களில் குற்றங்கள் எதனால் நடக்கிறது அல்லது குற்றங்கள் நடக்காமல் இருக்க என்ன செய்ய வேண்டும், போன்றவற்றைச் சொல்வதில்லை.

பாலியல் குற்றங்களும், அதற்கான பழிவாங்குதல் என்ற பாணியில் மட்டுமே இருக்கின்றன. ஆனால், ‘மெய்ப்பட செய்’ படத்தில் பாலியல் குற்றங்கள் எதனால் நடக்கிறது என்பது பற்றி விரிவாக பேசப்பட்டிருப்பதோடு, பாலியல் குற்றங்கள் நடக்காமல் இருக்க என்ன செய்ய வேண்டும் என்ற தீர்வும் சொல்லப்பட்டிருக்கிறது.

சமூக அக்கறையோடு கிராமத்தில் வாழும் நான்கு நண்பர்கள் சந்தர்ப்ப சூழ்நிலையால் தனது காதல் மனைவியோடு சென்னை வர நேரிடுகிறது. சென்னையில் வாழ வழி தேடும் அவர்கள் கண்முன்னே பாலியல் குற்றவாளிகளின் கொலை வெறியாட்டத்தைக் காண நேரிடுகிறது.

சட்டத்தில் உள்ள ஓட்டைகளை வைத்து பகிரங்கமாக மக்களையும் காவல் துறையையும் தங்களது ரவுடித்தனத்தாலும், ஆளுமையாலும் அடிபணிய வைத்துச் சுற்றிக்கொண்டிருக்கும் இந்தக் கும்பலைத் தனி மனிதர்களாக இந்தக் கிராமத்து இளைஞர்கள் போராடி, சமுதாயத்துக்கு முன் குற்றவாளிகளைத் தோலுரித்து காட்டுகிறார்கள்.

மக்களுக்கான நம் நாட்டின் சட்டம் தப்பு செய்தவர்களை தண்டித்ததா இல்லை அப்பாவிகளைக் குற்றவாளிகளாக்கியதா என்பது தான் இப்படத்தின் கதை.

சமீபத்தில் படத்தைப் பார்த்த தணிக்கைக் குழு அதிகாரிகள், படம் பார்ப்பவர்களுடன் கனெக்ட் ஆவது போல் படம் நகர்கிறது, என்று சொல்லிப் பாராட்டியதோடு, படத்தில் எந்தவிதக் கட்டும் கொடுக்கவில்லையாம்.

சில காட்சிகளின் கோணத்தை மட்டும் மாற்றும்படி சொல்லியவர்கள், படத்தில் இடம்பெற்றுள்ள சண்டைக் காட்சிகளுக்காக படத்திற்கு யு/ஏ சான்றிதழ் வழங்கியிருக்கிறார்கள்.

ஜனவரி 27 ஆம் தேதி திரையரங்குகளில் வெளியாக உள்ள ’மெய்ப்பட செய்’ வழக்கமான படமாக இல்லாமல் சினிமா ரசிகர்களுக்கு ஏற்ற ஜனரஞ்சகமான படமாக மட்டும் இன்றி, சமூக அக்கறையுடன் கூடிய தரமான படமாகவும் இருக்கும், என்று தயாரிப்பாளர் பி.ஆர்.தமிழ்ச்செல்வம் நம்பிக்கை தெரிவித்துள்ளார்.

கதை அமைத்து, திரைக்கதை வசனம் எழுதி, அறிமுக இயக்குநர் வேலன் சிறப்பாக இப்படத்தை இயக்கியிருக்கிறார். ஒளிப்பதிவாளர் ஆர்.வேல் இந்தப் படத்திற்கு ஒளிப்பதிவு செய்துள்ளார். கே.ஜே.வெங்கட்ரமணன் இப்படத்திற்கு படத்தொகுப்பை கொடுத்துள்ளார்.

-லதானந்த் (கல்கி)

மெய்ப்பட செய் – விமர்சனம்

-நமது அம்மா

மலையாள இயக்குநர் படத்தில் சூர்யா

—நமது அம்மா

தலைக்கூத்தல் – சினிமா

-மாலைமுரசு

வீட்டுக்குறிப்புகள்

மளிகை சாமான்கள் சமைக்க மட்டுமல்ல,
மருந்து களாகவும் பயன்படுகின்றன. சிலவற்றை
இங்கே பார்க்கலாம்.

வெந்நீரில் ஒரு ஸ்பூன் நெய் விட்டு குடித்தால் வயிற்று
வலி குறையும்.

பழைய சாத நீராகாரத்தில் ஒரு ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய்
கலந்து பருகி வர, வெயில் காலத்தில் வரும் வயிற்றுக்
கடுப்பு, உஷ்ணம் நீங்கிவிடும்.

ஓமத்தை வறுத்து அதனுடன் சிட்டிகை உப்பு, வெல்லம்
கலந்து சாப்பிட்டால் வாய்வு தொல்லை வராது,
உணவும் எளிதில் ஜீரணம் ஆகும்.

வெந்தயத்தை வறுத்துப் பொடி செய்து, சுடு சாதத்தில்
நெய் விட்டு சாப்பிட்டால் வயிற்றுக் கடுப்பு, வயிற்று
வலி தீரும்.

நீரை கொதிக்க வைத்து சீரகத்தை போட்டு கசாயம்
செய்து குடித்து வந்தால் உடல் உஷ்ணம் தணியும்.

-பத்மப்ரியா (மங்கையர் மலர்)

மளிகைப் பொருட்களில் மருந்துகள்…

விரலி மஞ்சளைப் பொடித்து பாலில் ஒரு ஸ்பூன் பொடி
போட்டு, பனங்கற்கண்டு கலந்து, கொதிக்கவிட்டு
குடித்தால், வறட்டு இருமல் தீரும்.

சீரகத்தை தேங்காய்ப் பால் விட்டு அரைத்து, வெயில்
காலத்தில் வரும் கொப்புளங்களில் தடவினால் சீக்கிரம்
ஆறிவிடும்.

மிளகு, துளசி இலவங்கம் இவற்றை அரைத்து பற்களில்
தேய்த்து வந்தால் பல் வலி தீரும்.

கடுகு எண்ணெயுடன் சிறிது உப்பு சேர்த்து வந்தால்,
பற்கள் ஆடாமல் உறுதியாக இருக்கும்.

சுக்குப்பொடியை , சாம்பார், புளியோதரை, அடை,
போன்றவற்றில் சேர்த்து சாப்பிட, உணவு ஜீரணமாகும்.
வாய்வுத் தொல்லை வராது ‌

வாழைப்பழத்தில் சீரகத்தைத் தூவி சாப்பிட மூலநோய்
தீரும்.

பருப்புடன் பசலைக் கீரை சேர்த்து கூட்டு செய்து சீரகம்
தாளித்து சாப்பிட்டால் பசியை தூண்டும், மலச்சிக்கல்
தீரும்.

ஓமத்தை பொடித்து மெல்லிய துணியில் சிறு
மூட்டையாக கட்டி, முகர்ந்தால் ஜலதோஷம்,
மூக்கடைப்பு நீங்கும்.

நான்கு, ஐந்து பாதாம் பருப்புடன் ஆறு, ஏழு மிளகைக்
கலந்து மென்று தின்றால், நரம்புத் தளர்ச்சி நோய் தீரும்.

மிளகுத்தூளுடன் சுக்குப்பொடி, பனங்கற்கண்டு,
கலந்த பசும்பால் குடித்து வர தொண்டை வலி காய்ச்சல்
தீரும்.

கடுகு பசியை தூண்டும். உணவு எளிதில் ஜீரணமாக
உதவுகிறது.

-பத்மப்ரியா (மங்கையர் மலர்)

பருப்புக்கீரை – மருத்துவ பயன்கள்

சில நேரங்களில் சில மனிதர்கள்.

நன்றி: செந்தில்நாதன் (தமிழ் கோரா)

ஆண்டியார்!

-தினத்தந்தி

« Older entries